1000升精釀啤酒設備生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)過(guò)濾需要用到哪些原材料。過(guò)濾是生產(chǎn)精釀啤酒的重要步驟可以有效提升啤酒的澄清度，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設備生產(chǎn)啤酒時(shí)過(guò)濾需要哪些原材料。
生產(chǎn)1000升精釀啤酒時(shí)，過(guò)濾環(huán)節的核心目標是去除酒液中的懸浮物(如麥糟、酵母、蛋白質(zhì)等)，同時(shí)保留風(fēng)味和澄清度。根據工藝不同，過(guò)濾所需的原材料可分為傳統過(guò)濾材料和現代過(guò)濾輔助劑兩類(lèi)，具體如下：
一、傳統過(guò)濾材料(物理過(guò)濾)
硅藻土(Diatomaceous Earth)
作用：作為預涂層材料，吸附酒液中的微小顆粒，形成多孔過(guò)濾層。
特點(diǎn)：
天然硅質(zhì)沉積巖，孔隙率高(可達80%-90%)，過(guò)濾效率強。
需搭配板框式或燭式過(guò)濾機使用，適合大規模生產(chǎn)。
用量：每1000升啤酒約需0.5-1公斤硅藻土(根據酒液濁度調整)。
過(guò)濾棉/濾片(Filter Pads/Sheets)
作用：作為終端過(guò)濾層，攔截硅藻土未過(guò)濾的細小雜質(zhì)。
特點(diǎn)：
材質(zhì)多為聚丙烯或纖維素，孔徑分級(如1μm、5μm)。
需定期更換，成本較低。
用量：根據設備尺寸選擇，1000升設備通常需多層濾片組合。
珍珠巖(Perlite)
作用：替代硅藻土的輕質(zhì)過(guò)濾介質(zhì)，適用于低溫過(guò)濾。
特點(diǎn)：
膨脹火山玻璃，密度低，不易沉降。
常用于高濃度啤酒或需要低溫保存的酒液。
用量：與硅藻土類(lèi)似，但需更精確控制流速。
二、現代過(guò)濾輔助劑(化學(xué)/生物輔助)
單寧(Tannin)
作用：與蛋白質(zhì)結合形成沉淀，減少酒液中的冷渾濁物質(zhì)。
特點(diǎn)：
天然植物提取物(如五倍子單寧)，需在發(fā)酵后添加。
需配合冷儲存(0-4℃)使沉淀凝聚。
用量：每1000升啤酒約添加50-100克，根據蛋白質(zhì)含量調整。
聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)
作用：吸附多酚類(lèi)物質(zhì)，防止啤酒氧化和后渾濁。
特點(diǎn)：
白色粉末，可重復使用(需再生處理)。
適用于追求長(cháng)期穩定性的精釀啤酒(如IPA、世濤)。
用量：每1000升啤酒約添加50-150克。
卡拉膠(Carrageenan)
作用：與酵母細胞壁結合，加速酵母沉降，提高過(guò)濾效率。
特點(diǎn)：
海洋紅藻提取物，需在發(fā)酵末期添加。
常用于艾爾啤酒或高酵母含量酒液。
用量：每1000升啤酒約添加10-30克。
三、工藝流程與材料搭配建議
預過(guò)濾階段：
使用硅藻土或珍珠巖預涂過(guò)濾機，去除大顆粒雜質(zhì)(如麥糟、酵母團塊)。
輔助添加單寧(發(fā)酵后)或卡拉膠(發(fā)酵末期)促進(jìn)沉淀。
精濾階段：
通過(guò)濾片或燭式過(guò)濾器進(jìn)一步去除微小顆粒(如蛋白質(zhì)、多酚)。
可添加PVPP吸附多酚，延長(cháng)啤酒保質(zhì)期。
無(wú)菌過(guò)濾(可選)：
使用0.45μm孔徑濾膜，完全去除微生物，適合無(wú)殺菌工藝的精釀啤酒。
四、1000升設備關(guān)鍵提示
硅藻土罐容量：需至少容納1-2公斤硅藻土(預涂層+補充層)。
過(guò)濾機尺寸：選擇流量≥1500升/小時(shí)的燭式或板框式過(guò)濾機，避免過(guò)濾時(shí)間過(guò)長(cháng)導致氧化。
管道設計：采用衛生級不銹鋼管道，減少死角，防止污染。
通過(guò)合理搭配傳統過(guò)濾材料與現代輔助劑，可實(shí)現1000升精釀啤酒的高效過(guò)濾，同時(shí)平衡成本與風(fēng)味保留。
重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!
濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專(zhuān)業(yè)為客戶(hù)提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內的項目咨詢(xún)、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿(mǎn)意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區。
